Bron: Winnie Verswijvel voor Culy Culy Homemade:
donutmuffins voor Valentijnsdag
Voorbereiding15 minuten
Kooktijd18 minuten
Calorieën367 kcal
Donutmuffins met frambozen
(voor Valentijn!)
Verwarm de oven voor tot 220
graden. Vet een muffinvorm in
met boter.
Doe de kokosolie, boter, kristalsuiker
en bruine suiker in een
grote mengkom en mix met een
elektrische mixer tot een gladde
massa. Voeg de eieren toe en mix
nog eens een minuut. Doe ook
het bakpoeder, baking soda, zout
en vanille erbij en mix tot een
smeuïg mengsel.
Voeg 1/3 van de bloem toe, dan
1/2 van de zure room, weer 1/3
van de bloem, weer 1/2 van de
zure room en nog eens 1/3 van
de bloem. Mix telkens tot alles
mooi is opgenomen.
Schep met een eetlepel een
beetje van het deeg in de
muffinvorm. Het deeg zal nog
niet opgebruikt zijn, dat is de
bedoeling.
Maak je vinger een beetje nat
en druk het deeg plat. Maak een
kuiltje in het midden en lepel in
elk kuiltje 1 flinke theelepel van
de frambozenconfituur. Verdeel
de rest van het deeg over de
vormen en duw dit aan zodat de
jam volledig omsloten is. Bak de
donutmuffins gedurende 17 à
18 minuten in de warme oven.
Staan de muffins in de oven?
Maak dan alvast de roze suiker.
Meng daarvoor de suiker met de
rode kleurstof in een mengkom,
net zolang tot je de gewenste
kleur overhoudt. Met een vork
gaat dit het beste. Smelt ook
alvast de boter als je dat nog niet
gedaan hebt.
Laat de gebakjes minstens
10 minuten afkoelen, haal ze
eruit en laat ze afkoelen op een
rooster.
Leg het rooster van je oven op
een ovenschaal, zodat die de
boter kan opvangen. Haal de
muffins voorzichtig uit de bakvorm
en schik ze op het rooster.
Gebruik een kwastje om de
donutmuffins met
de gesmolten boter
te bestrijken.
Rol de donutmuffins
daarna
door de roze
suiker en maak
eventueel af met
wat hartvormige
sprinkles.
Deze donutmuffins houden het midden tussen – juist ja
– donuts en muffins. Het beslag wordt gemaakt met zure
room, wat de gebakjes een levendige, volwassen smaak
geeft. Het roze suikerlaagje knipoogt niet alleen naar het
bekende uiterlijk van donuts maar ook naar Valentijn.
Want als er één dag is waarop we la vie en rose mogen
vieren, dan is het die wel.
Ingrediënten
Voor 12 donutmuffins:
• 5 eetlepels kokosolie, op kamertemperatuur
• 4 eetlepels ongezouten boter, op
kamertemperatuur
• 100 gram kristalsuiker
• 67 gram lichte bastardsuiker
• 2 grote eieren
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel baking soda
• 1 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel vanille extract
• 240 gram zure room
• 120 gram frambozenjam
Voor de buitenste laag:
• 6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 300 gram kristalsuiker
• 1 tube rode kleurstof
• Optioneel: hartvormige sprinkles
In Beringe komen prefab houten woningen
‘kant-en-klaar’ uit de fabriek
Het is momenteel de trend én een oplossing voor de woningnood in Nederland. Prefab onderdelen
voor een woning komen steeds vaker uit een fabriek. De bouw van woningen gaat immers op deze
wijze veel sneller en is zeer energiezuinig.
In Beringe (Noord-Limburg) staat
de Ekowood Fabriek, voormalig
Living Sequoia en sinds eind vorig jaar
overgenomen door Ekowood Houses.
Het bijzondere aan de Ekowood
Fabriek is, dat hier duurzame prefab
houtbouw dak- en wandelementen
worden gemaakt. Dit doen ze voor
projecten van Ekowood Houses in
heel Nederland. Variërend van rijwoningen
tot een woontoren van acht
etages in Amsterdam. De afgelopen
jaren heeft de fabriek ruim 80
woningen gerealiseerd. Door de
sterke groei en de doelstelling van de
komende jaren, gaat de organisatie
flink uitgebreid worden. Op dit
moment heeft de Ekowood Fabriek
150 woningen in opdracht en straks
een capaciteit van meer dan het
drievoudige per jaar.
Duurzaam
Het hout wat Ekowood gebruikt komt
uit duurzaam beheerde bossen in
Europa. Er is geen sprake van roofbouw
omdat er voor iedere gekapte
boom een terugplant-verplichting
geldt. Door een gedegen voorbereiding
in de werkplaats worden de
houtbouw elementen snel en specifiek
geproduceerd. Waarna ze met zo min
mogelijk transportbewegingen naar de
bouwplaats worden vervoerd.
Ekowood Houses
Ekowood Houses is gespecialiseerd
in het ontwikkelen en bouwen van
duurzame woningen op basis van
een ecologische houtbouwmethode,
een manier van bouwen die is
ontwikkeld door Ralph Verhaegh van
Verhaegh Bouwbedrijf uit Grashoek
en tevens mede-eigenaar van Ekowood
Houses. De woningen worden
verwarmd via infraroodpanelen en
hebben door een damp-open
constructie een zeer goed binnen-
klimaat. Daardoor ontstaat er een
natuurlijk comfort.
Ekowood Fabriek
www.ekowoodfabriek.nl
Parelgras 6, Beringe
info@ekowoodfabriek.nl
077-2058321
Project Switi in Amsterdam, 24 eengezinswoningen en 44 appartementen (BPD|Bouwfonds Gebiedsontwikkeling)
Vacatures
Ekowood fabriek is op zoek
naar een ervaren calculator/
werkvoorbereider, werkplaats
timmermannen en machinale
timmermannen.
Calculator/
werkvoorbereider
De calculator/werkvoorbereider
is verantwoordelijk voor het
calculeren en voorbereiden van
onze prefab houtbouw
projecten. In deze coördinerende
functie hebben planning en het
aansturen en bewaken van de
voortgang, kwaliteit en kosten
de hoogste prioriteit!
werkplaatstimmerman/
machinale timmerman
De werkplaatstimmerman/
machinale timmerman voert
vanaf tekening zelfstandig
timmerwerkzaamheden uit in
de fabriek en maakt elementen
die naar de bouwplaats worden
vervoerd.
Ben jij het bouwtechnische en
doelgerichte talent dat zin heeft,
om samen met ons, Ekowood
op de kaart te zetten als
toonaangevende biobased en
circulaire speler? Dan komen we
graag in contact met jou!
Advertorial